မမကြီး - ကိုရီးယားဟင်းလျာအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်နည်းများ

မာတိကာ

၁။ ရေပန်းစားလာသော ကိုရီးယားဟင်းလျာ စီမံချက်ပြုတ်နည်း

၂။ အသားဟင်းများ

(၁) ကိုရီးယား ကြက်သားဟင်း (Buldak)

(၂) ကြက်သားအာလူးနှပ်(Dakdoritang)

(၃) ဂျင်စင်းကြက်သားစွပ်ပြုတ် (Samgyetang)

(၄) ဝက်ချိုချဉ်(Tangsuyuk)

(၅) ဝက်နံကင်(DaejiGalbi)

(၆) ကိုရီးယားဝက်သားကင် (Daeji Bulgogi)

(၇) အမဲသားပဲပိစပ်စတူး (Dwenjang Chigae)

(၈) အမဲသားကြက်သွန်မြိတ်စွပ်ပြုတ်(Yookgaejang)

(၉) အမဲသားစဉ်းကောအစပ်ချက် (Ssamjang)

(၁၀) အမဲနံရိုးခေါက်ဆွဲစွပ်ပြုတ် (Sollongtang)

(၁၁) ဝက်အမြှောင်းအကင် (Sangyupsal)

(၁၂) ကိုရီးယားဝက်အူချောင်း (Soondae)

 (၁၃) ကိုရီးယားအမဲသားကင် (Sogogi Bulgogi)

၃၊ ငါးနှင့် ပင်လယ်စာဟင်းများ

(၁၄) ကဏန်းပေါင်းဟင်း (Koatgoetang)

(၁၅) ကိုရီးယားငါးရှဉ့်ကင် (Jang Uh Gui)

(၁၆) ပုစွန်အကြွပ်ကြော် (Saewoo Twigim)

(၁ရ) ကိုရီးယားဆယ်လမွန်ငါးကင် (Saengsum)

(၁၈) ရေဘဝဲကြော်ချက် (Nakji Bokum)

(၁၉) ကိုရီးယားငါးပေါင်းဟင်းချို (Maeun Tang)

၄။ အဆာပြေ စားစရာများ

(၂၀) ကြက်ဥမွှေထမင်းကြော် (Omurice)

(၂၁) ကိုရီးယားထမင်းလိပ် (Gimbop)

(၂၂) ကိုရီးယားထမင်းသုတ် (Bibimbop) Cup) zicalosagali (Japche)

(၂၄) ကိုရီးယားရိုးရာဖက်ထုပ် (Mandoo)

၅။ ကင်ချိအချဉ်အမျိုးမျိုး

(၂၅) ဂေါ်ဖီကင်ချိချဉ်ဖတ် (Baechu Kimchi)

(၂၆) အသားနှင့် ချဉ်ဖတ်စတူး (Kimchichigae)

(၂၇) ကင်ချိထမင်းကြော် (Kimchi Bokumbap)

၆။ အရံဟင်းများ

(၂၈) ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတို့အမြှုပ် (Namul)

(၂၉) ကိုရီးယားစအုကြော် (Jeon)

(၃၀) ရေခဲစိမ်ခေါက်ဆွဲ (Naengmyeon)

ရ။ ကိုရီးယားဟင်းလျာသုံး ဝေါဟာရ ခက်ဆစ်အဓိပ္ပါယ်များ

(Korean Cuisine Glossary)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

၁။ ကြက်ရင်အုံ - ၄ ခု

၂။ ပဲငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

၃။ သကြား - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

၄။ ပျားရည် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

၅။ ဆန်ဝိုင်သန့်သန့် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

[Sheangju]ဆန်ဂျူ (ယင်းအစား ဂျပန် sak ကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။)

၆။ ကြက်သွန်မြိတ် - ၁ စည်း

၇။ ငရုတ်ကောင်း - အနည်းငယ်

၈။ သံလွင်ဆီ - အနည်းငယ်

၉။ နှမ်းစေ့ - အနည်းငယ်

၁၀။ စိမ်ရည်

ကိုရီးယားအသားဟင်းများတွင် စိမ်ရည်သည် မပါ၍မဖြစ် လိုအပ်သော ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ စိမ်ရည်ရရှိရန် သီးသန့်ပြုလုပ်ရသည်။

စိမ်ရည်တွင်ပါဝင်ရမည့် ပစ္စည်းများ

၁။ ကိုရီးယားငရုတ်သီးမှုန့် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁

[Kochukaru]

၂။ ငရုတ်သီးတောင့် - ၂ တောင့်

၃။ ကိုရီးယားသစ်တော်သီး - ခွက်တစ်ဝက်ခန့် (အာရှသစ်တော်သီးကို အစားထိုးသုံးနိုင်သည်။)

၄။ ကြက်သွန်နီ - လေးစိတ်တစ်စိတ်

၅။ ကြက်သွန်ဖြူ - ၃ မွှာ ၊

၆။ ပဲငံပြာရည် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂

၇။ မုန်ညင်းစေ့ပျစ်ရည် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁

(အသားနှင့်စားရန် မုန်ညင်းစေ့အနက်မှ ထုတ်လုပ်သည့် ခပ်ရှိန်းရှိန်းအရ | သာရှိသော အဝါရောင်စားမြိန်ရည်ပျစ်) ၊ အသင့်ဝယ်ယူနိုင်သည်။ Spicy yellow mustard

ဂ။ နှမ်းဆီ – စားပွဲတင်ဇွန်း ၁

၉။ သကြား - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁

၁၀။ ပျားရည် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၁

၁၁။ ပဲငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း ၂

စီမံချက်ပြုတ်နည်း

အဆင့်(၁) ။ ။ ကြက်သားကိုစားနိုင်သောအရွယ်အတုံးငယ်လေးများဖြစ်အောင်

လွှာ၍တုံးပါ။

အဆင့်(၂) ။ ။ အိုးကြီးထဲတွင် ကြက်သားကို ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ပျားရည်၊

ဆန်ဂျူနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောထည့်ပြီး နှံ့အောင်နယ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာတွင် နာရီဝက်ခန့် နှပ်ထားပါ။

အဆင့်(၃) ။ ။ စိမ်ရည်တွင်ပါဝင်သောပစ္စည်းများကို မွှေစက်အတွင်းထည့်၍ အနှစ်ထုတ်ပါ။

အဆင့်(၄) ။ ။ ကြက်သားကိုယူ၍အကြော်အိုးဖြင့်မီးမပြင်းတပြင်းတွင်ကြော်ပါ။ အသားကျက်လုလုတွင် ချပါ။

အဆင့်(၅) ။ ။ ကြက်သားကိုအိုးမှသန့်သန့်ဖယ်ထုတ်ပြီးပိုနေသောပါဝင်ပစ္စည်း များကို ပစ်လိုက်ပါ။

အဆင့်(၆) ။ ။ အိုးကြီးကြီးတွင် ကြက်သားနှင့် အဆင့်(၃)၌ ရောမွှေထားသည့် အနှစ်များကိုရော၍ မွှေပါ။

အဆင့်(၇) ။ ။ အကြော်ဒယ်တွင် သံလွင်ဆီကြိုက်သလောက်ချင့်ထည့်၍အား

လုံးကိုထည့်ချက်ပါ။ နောက်ထပ်(၃)မိနစ်မှ (၄)မိနစ်အထိ မီး မပြင်းတပြင်း ပေးပါ။

အဆင့်(ဂ) ။ ။ ကြက်သားဟင်းပူပူပေါ်တွင် ကြက်သွန် မြိတ်ပါးပါးလှီး၍ ဖြူးပေးပါ။

ဤတွင် ရေပန်းစားသော ကိုရီးယားကြက်သားဟင်းကို အရသာရှိရှိ သုံး ဆောင်၍ရပါပြီ။

ရေပန်းစားလာသောကိုရီးယားဟင်လျာအမျိုးမျိုးစီမံချက်ပြုတ်နည်း